5月10日早上8点,大悟县夏店镇泥鳅专业技术协会会长雷明3人正在饲养泥鳅的水田中打捞泥鳅，水田旁边有2个经销商等着拿货。据雷明介绍：大悟县夏店镇泥鳅专业技术协会组建于2012年8月，现已发展会员65人，主要从事苗种生产繁育和成鳅养殖，经营水面500亩，亩产量1000公斤左右，出产的泥鳅主要销往武汉市场。”
       大悟泥鳅肉质鲜美、营养丰富、肉刺容易分离，富含蛋白质及多种维生素，最显著的特点是大悟泥鳅“越煮越烂”，而外地泥鳅“煮而不烂”，是人们所喜爱的水产佳品, 被誉为“水中人参”。2013年11月，“大悟泥鳅汤”被评为孝感市十大名菜之一。
       近 年来，县委县政府提出创建“大悟泥鳅”特色品牌，使“小泥鳅”做成大产业，其规模化养殖面积扩大到15000亩。春节过后，该县分管农业的副县长带着农业、水产、科协、财政等单位负责人就忙于下乡调研, 县里就发展泥鳅制定了产业规划大战略、养殖规模大扩张、技术服务大培训、以奖代补大扶持、品牌创建大市场等措施。目前，夏店、吕王、黄站等10多个乡镇众多农户“抱团”发展，掀起新一轮养殖“大悟泥鳅”的高潮, 顸计今年全县养殖泥鳅16000亩,产量8000吨,为农民增加收入6000万元,将成为大悟人民科技致富的又一个特色产业。（大悟县科协 曹汉家）